今週のお料理「イカ墨のリゾット」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】マルセル・ユーグ クレマン・ダルザス・ブリュット NV ￥... | グルトンベール

今週のお料理「イカ墨のリゾット」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】マルセル・ユーグ　クレマン・ダルザス・ブリュット NV　￥3,850

フランス／アルザス
＊ピノ・ブラン・オーセロワ63％、シャルドネ22%、ピノ・ノワール9%、ピノ・グリ6%
24ヶ月瓶内熟成。きめ細かくいきいきとした泡が口中に心地良く広がります。アルザスでは珍しくシャルドネを使用することで、赤系のチャーミングな果実味を良質の酸がスマートにひきしめ、スッキリとしたバランスの良い辛口に仕上げています。食前から食中酒まで幅広いシーンで楽しめます。

【白】デ・アルベルト　エディシオン・リミタ―ダ80　アニベルサリオ 2021　￥4,400

スペイン／ルエダ
＊ベルデホ100％
デ・アルベルト創立 80 周年を記念して作られた7,780 本のみの限定品であり、樹齢80年以上のベルデホ100％。野生のフェンネルや松の葉を思わせる香りが印象的です。口中では南洋フルーツの風味と切れの良い酸、スパイシーさ、樽香などが織り重なり構成のしっかりした味わいで、豊かな余韻に残る適度なビターさが心地よいアクセント。米料理、白身の肉、魚介類との組み合わせに最適です。

【白】イヴ・キュイユロン　サン・ペレ　ビウーズ 2022  ￥7,150

フランス／ローヌ
＊マルサンヌ100％
白い花束や洋梨、砂糖漬けのレモン、ドライフルーツなどの華やかな香りに包まれたフレッシュなアタック。口中では ブリオッシュ、スパイス、栗の木の風味を伴う豊かな味わいがボリュームたっぷりに広がり、背景にあるミネラル感が余韻に優雅さを与えます。イヴ・キュイユロンはローヌ北部の実力派ドメーヌ。特に白ワインでは世界的に絶大な評価と人気を誇ります。

【ロゼ】Ch.ヴィラン　インスピレーション・ロゼ 2023　￥5,060

フランス／コト－・デクサン・プロヴァンス
＊シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、サンソー
とても繊細なサーモンピンク。華やかな香りは、まるで咲き誇る花束のよう。南仏の太陽をたっぷり受けた豊かな果実感と、洗練されたミネラルの旨味が優雅に調和。美しくエレガントな味わいで複雑性にも富み、様々な料理との相性を楽しめます。コト－・デクサン・プロヴァンスの極みとも言うべきワイン。幸せな気分を運びます。