今週のお料理「ミートローフ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。 【泡】シャンパーニュ・ロスト プレスティージュ・テロワール・ド・シャ... | グルトンベール

今週のお料理「ミートローフ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。

【泡】シャンパーニュ・ロスト　プレスティージュ・テロワール・ド・シャルドネ NV　￥8,800

フランス／シャンパーニュ／コトー・デュ・ヴィトリア
＊シャルドネ100％
36ヶ月瓶内熟成。泡はきめ細かく、白い花や柑橘系果実の繊細なアロマが印象的です。口中では、いきいきとした爽やかな果実味と、ブラン・ド・ブランらしい切れの良い酸が心地良く広がり、美しい喉越しの後、ミネラルの旨味に支えられた優雅な余韻が長く残ります。

コトー・デュ・ヴィトリアは、他のシャンパーニュ産地からは飛び地の極小産地。シャルドネが97％、ブラン・ド・ブランが中心です。フランス国内ですらあまり知られていない秘境と呼べるエリアですが、近年、世界の専門家から熱い視線が注がれています。
シャンパーニュ・ロストは、この地域を代表する造り手。シャルドネ種の世界的コンクール「メイユール・シャルドネ・デュ・モンド」で2022年に金賞獲得、出品された2,280本のシャルドネの中からトップ10にも選出。

【泡】ラルシュ・ペルレ　ブラン・ド・ブラン NV　￥4,400

フランス／ボルドー
＊セミヨン50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％
グラスに注いだ瞬間、他のスパークリングには無い独特の魅力的な芳香にハッとします。それは、ソーテルヌ樽での熟成と、特級畑の貴腐ワイン「Ch.ダルシュ」でのドザージュ（門出のリキュール）という、何とも贅沢な造りによるもの。きめ細やかな泡立ちに続く果実味にもオイリーな貴腐の風味があり、ミネラルの密度も濃く、滑らかで豊かな旨味に満ちています。クレマン・ド・ソーテルヌと言うべき唯一無二の個性。待望の再入荷です。

【白】ムスカイヨ　シジフ VDF　NV　￥5,280

フランス／ラングドック（リムー）
＊シャルドネ100％
世界最古のスパークリングワイン「ブランケット・ド・リムー」で有名なリムー地区ですが、白・赤も秀逸なワインが存在します。その中でも屈指の生産者による意欲作。発酵中のワインに細やかな酸素の泡を吹き込むマイクロ・オキシデーションにより、柔らかくふくよかな味わいと香味の複雑さが生まれ、オーク樽熟成の効果もとてもエレガント。栗の様なほっこりとした風味が印象的です。

【赤】ヴィラ・エステュエール 2019　￥6,050

フランス／ボルドー／ポーイヤック
＊カベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー25%
歴史的建造物の名を冠したキュヴェ「ヴィラ・エステュエール」は、創業者ルイ・ヴィアラール氏へのオマージュとして極少量のみリリースされる特別なワイン。畑は、ジロンド川に面した砂利を含む粘土土壌、南東向きの丘陵に位置し、HVE3（High Environmental Value level 3）認証を取得したサスティナブルな区画。手摘み収穫、天然酵母で発酵後、フレンチオーク樽熟成。スパイス香と緻密なタンニン、しなやかな口当たりが魅力で、熟成ポテンシャルも高く、ポーイヤックらしい充実した仕上がりです。