今週のお料理「大山鶏のフリカッセ」にお奨めのワインをご紹介します。 春を先取り！エレガントなロゼ押しです。※価格は全て税込み。 【泡・ロゼ】ボルトルッ... | グルトンベール

今週のお料理「大山鶏のフリカッセ」にお奨めのワインをご紹介します。
春を先取り！エレガントなロゼ押しです。※価格は全て税込み。

【泡・ロゼ】ボルトルッソ　ロゼ・クオーレ NV　￥3,740

イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
＊レフォスコ100％
程良いベリー系のチャーミングな果実味と、きめ細やかな泡立ち、スマートでクリーンな喉越しが印象的な辛口のロゼ・スパークリング。海岸沿いの干潟で育った葡萄ならではの、後口に残るほんのりとした潮のミネラル風味も印象的です。飲み飽きない素直さがあり、お料理を選ばず楽しめます。この価格帯のロゼ・スプマンテの中では極めて安定した信頼感のある仕上がりです。

【ロゼ】ジュ・ヴ・ザドール　メディテラネ・ロゼ 2024　￥3,960

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊カラドック100%
柑橘果実と赤い花のエレガントな香りにうっとりします。スマートな辛口でありながら、熟した柿や桜桃を思わせる、ほんのり甘くまろやかな果実味と、豊かなミネラルがもたらす滑らかな喉越しが印象的です。ふくよかさを備えたエレガンス。余韻に残るほのかな塩味も好印象。

【ロゼ】Ch.レ・トロワ・クロワ　ロゼ 2024　￥3,960

フランス／ボルドー
＊メルロー100％
Ch.ムートン・ロートシルトやオーパス・ワンを手がけた偉大な醸造家パトリック・レオン氏が、元々は妹の結婚式のために造ったプライベートワイン。最良の区画の葡萄を使用しており、ソメイヨシノの花びらの様な非常に淡いピンク色ながら、バラを思わせる豊かなアロマとミネラルの滑らかさ、緻密で繊細なタンニンの心地よい刺激が印象的です。好評のため毎年造りますが、極めて少量生産。輸出国は限られており、殆どが友人や家族の間で愛飲されているとのこと。

【ロゼ】カステル・デンクス　ジャナ・ロサート 2018　￥8,800

スペイン／カタルーニャ
＊メルロー90%、プティ・ヴェルド10%
スペイン最高峰の醸造家ラウル・ボベ氏が手掛ける究極のロゼ。「ジャナ」とはサンスクリット語で瞑想の意。輝きのある美しく淡いサーモンピンク、チェリー系のエレガントな香りなどのロゼらしい魅力とともに、適度な厚みと滑らかさ、心地よいアタック、樽からの繊細なニュアンスが絡み合い、非常に長く複雑な余韻が続きます。圧倒的な存在感を放っています。