今週のお料理「牛胃と白インゲン豆のトマト煮」にお奨めのワインをご紹介します。 ※価格は全て税込み。 【泡】カプドヴィエル カプ・ド・ブルス・ブリュット... | グルトンベール

今週のお料理「牛胃と白インゲン豆のトマト煮」にお奨めのワインをご紹介します。
※価格は全て税込み。

【泡】カプドヴィエル　カプ・ド・ブルス・ブリュット NV　￥4,950

フランス／南西地方（ジュランソン）
＊グロ・マンサン100%
ジュランソンでは稀有なシャンパーニュ方式の本格的スパークリングワイン。フレッシュな柑橘類や白バラのような香りが印象的です。味わいは、旨味ののった心地良い酸を伴うまろやかな果実味に、ピュアでリッチなミネラル風味がプラス。素直に清々しく美味しく、様々な料理と共に楽しみたいガストロミックなスパークリングです。

【白】リー・ダ・ロカ　ロエロ・アルネイス・リゼルバ “チェレア” 2021　￥5,720

イタリア／ピエモンテ
＊アルネイス100%
美しい黄金色。白い花や桃、アプリコットの果実香に続き、発酵と熟成に使用したアカシアの木樽の香りが優雅に漂います。口中では豊かな果実感と潮のミネラル、樽香が調和し、栗を思わせるコクと深みのある味わいがふくよかに広がります。喉越しは滑らか。ボリュームのあるリッチな余韻も印象的です。

【ロゼ】デル・シニョーレ　ラ・グラツィア・ロザート 2023　￥4,180

イタリア／ピエモンテ／ガッティナーラ
＊ネッビオーロ100％
イタリア最古のDOCのひとつガッティナーラ（1991年DOCG昇格）は、約3億年前の火山大噴火により噴出したマグマに形成された特殊な火山性土壌。そこから生まれるワインは、メロンの様な粘性のあるほんのり甘やかな香りに、鉱物のニュアンスと潮のミネラルが融合。杏や野イチゴを思わせる滑らかな果実味やほろ苦さも心地よく、他に無い独特のスタイルを醸し出しています。完成度の高いエレガントな辛口のロゼ。

【赤】ヴィノス・デ・マドリード　ガルナッチャ 2018　￥4,620

スペイン／マドリード
＊ガルナッチャ100％
標高800～900mの冷涼な高地に植わる古樹（樹齢60～100年）の葡萄のみ使用。自然と調和したビオディナミ栽培（畑は馬で耕作）により、豊かな赤果実の香りに野生のハーブやドライフラワーのニュアンスが漂います。バランスの良い酸と滑らかなタンニンも印象的。やや自然派的香味を伴う、軽やかでジューシーな飲み心地です。