今週のお料理「豚肩ロースのシードル煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。 お家でフレンチお買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内の... | グルトンベール

今週のお料理「豚肩ロースのシードル煮込み」にお奨めのワインをご紹介します。
お家でフレンチお買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。
※価格は全て税込み。

【泡】バデール　クレマン・ダルザス ブリュットNV　￥4,620

フランス／アルザス
＊シャルドネ65％、ピノ・ノワール35％
非常に細やかな泡立ち。丁寧な手摘みの葡萄をそっとプレスした一番搾り果汁のみ使用のため、洋梨やフレッシュバターを思わせる華やかな芳香と、雑味のないピュアでキレのあるリッチな果実味がとても印象的です。シャルドネ由来のサクサクとした酸、ピノ・ノワール由来の骨格とジューシーさを併せ持つ贅沢なクレマンです。

【白】ラ・ギャルリエール　サンドリオン　ヴァル・ド・ロワール 2022　￥4,950

フランス／ロワール
＊ソーヴィニヨン・ブラン100％
徹底したビオディナミで非常に綺麗な作りのソーヴィニヨン・ブラン。絞りたて果汁の様な自然で爽快な果実味が生き生きと感じられますが、酸味は穏やかでミネラル風味が豊富なため、口当たりはとても滑らかです。スッキリとした味わいの中に、調和のとれた旨味がしっかりと備わっています。

【白】ヘイワング　クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン 2022　￥6,380

フランス／アルザス
＊クレヴネール100％
クレヴネールは、ハイリゲンシュタイン村だけに認められた非常に珍しく希少な高級品種。上質な蜂蜜の風味を含む優雅な果実味と繊細なミネラル、控えめな酸のバランスに優れ、香り高く上品。ほんのりとした甘味が優しく口中に広がり、しなやか且つまろやかな味わいです。魚介料理だけでなく、羊や白身肉、スパイシーな料理、そして和食など・・・様々な料理とのマリアージュが幅広く楽しめます。

【白】Ch.ベスイユ　ヴィレ・クレッセ 2019　￥7,150

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
有名ドメーヌ「ボングラン」「エミリアン・ジレ」の当主でありマコネー最高の造り手ジャン・テヴネ氏が、家族と共に造る極上のプライベートワイン。ブルゴーニュでは非常に珍しい良質の貴腐菌が発生する特殊なエリアの畑で、貴腐菌のついた葡萄も数％一緒に仕込みます。控えめながら確かに感じる貴腐葡萄のニュアンスは、アカシアの蜂蜜を思わせる気品に満ちた芳香とほんのり甘味を伴う美しい果実味に現れ、実に印象的です。ミネラルの密度も濃くエレガントな喉越し。芳ばしく魅力的な余韻にいつまでも浸っていたくなります。