今週のお料理「黒毛和牛スネ肉の赤ワイン煮込み 」にお奨めのワインをご紹介します。 お家でフレンチお買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛スネ肉の赤ワイン煮込み 」にお奨めのワインをご紹介します。
お家でフレンチお買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。
※価格は全て税込み。

【赤】Ch.ヴィニョル　キュヴェ・ルイジアーヌ 2020　￥3,960

フランス／ボルドー
＊メルロー100％
美しく深みのあるガーネット色。たっぷりとした赤いフルーツやバニラの豊かな香りがとても印象的です。エレガントでよくこなれたタンニン。コスト・パフォーマンスの良い、柔らかく丸みのあるボルドーワインです。生産者のデュプレ家は100年以上続くシャトー。“テロワール”と“品種”の調和が素晴らしいワインを産み出しています。

【赤】カヴェディーニ　ヴァルポリチェッラ・リパッソ 2020　￥6,380

イタリア／ヴェネト
＊コルヴィーナ 30%、コルヴィノーネ40%、ロンディネッラ20%、クロアティナ＆オセレタ10%
理屈抜きに心から美味しいと思える豊かな味わい。陰干し葡萄に由来する凝縮した果実味と深いコクがありワインだけでも楽しめる存在感がありながら、食材や料理のジャンルを選ばず互いに引き立てあってしまう不思議なワインです。
実は少量ですが、この造り手の最高級ワイン「アマローネ」が混醸され、更に「アマローネ」の熟成樽で1年間樽塾させたという非常に贅沢な造り。なのに価格はアマローネの半額以下というお買い得ワインです。

【赤】ミシェル・グロ　オート・コート・ド・ニュイ　オー・ヴァロン 2022　￥6,600

フランス／ブルゴーニュ
＊ピノ・ノワール100％
熟度の高い葡萄に由来する充実した黒系果実味に、ほんのり加わる赤系の果実味が心地良く、石灰質ミネラルと酸のバランスもスタイリッシュです。タンニンはシルキー。ヨードや湿った木材、腐葉土的香りに酵母のニュアンスもあり、旨味の要素が豊かな印象です。余韻にはミシェル・グロのワインに共通したタイトな張りが続き、納得の飲み応え。今でも充分美味しく楽しめますが、長期熟成も期待できる実力派の味わいです。

【赤】アントニー・パレ  サン・ジョセフ　420・ニュイ 2020　￥9,350

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊ローマン・シラー（セリーヌ）100％
「420日の夜」を樽で過ごしたという名のワイン。その樽は、納得の行く造り手を見つけるまで10年掛けた程の拘り。素晴らしい樽に育まれ生み出される、まろやかでほんのりと甘い香りが印象的です。口中では、ミネラル豊かで深みのある旨味が充実した余韻へと繋がり、実にエレガントな味わい。ピノ・ノワールの祖先と実証されたローマン・シラー種100％、年産僅か6000本のみの限定品です。