今週のお料理「豚肩ロースのコンフィ」にお奨めのワインをご紹介します。 「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワ... | グルトンベール

今週のお料理「豚肩ロースのコンフィ」にお奨めのワインをご紹介します。
「お家でフレンチ」お買上げのお客様は、お好きなワイン1本を10％OFF。店内のワイン全品OKです。
※価格は全て税込み。

【泡】アンリ・ドゥラグランジュ　クレマン・ド・ブルゴーニュ NV　￥4,620

フランス／ブルゴーニュ
＊シャルドネ100％
シャルドネ100％とは思えないほどふっくらとした果実味が際立ち、葡萄の美味しさをそのままワインにしたような印象です。上質なミネラルがバランス良く調和し、酸味も穏やかです。泡の刺激だけではない旨味豊かなクレマン。シャンパーニュの様な優雅な味わいです。
アンリ・ドゥラグランジュは赤ワイン「ヴォルネイ」で高評価の生産者であり、スパークリングは隠れた銘品。100％元詰で毎年完売！地元人気の証拠です。

【白】ムスカイヨ　ヴァン・ド・フランス　シジフ NV　￥5,280

フランス／ラングドック（リムー）
＊シャルドネ100％
世界最古のスパークリングワイン「ブランケット・ド・リムー」で有名なリムー地区ですが、白・赤も秀逸なワインが存在します。その中でも屈指の生産者による意欲作。
発酵中のワインに細やかな酸素の泡を吹き込むマイクロ・オキシデーションという技法により、柔らかくふくよかな味わいと香味の複雑さが生まれ、オーク樽熟成の効果もとてもエレガント。栗の様なほっこりとした風味が印象的です。
ワイン名のシジフはギリシャ神話の英雄シーシュポスのフランス名で、この神話をもとにしたカミュの寓話「シーシュポスの神話」に由来するそうです。

【赤】ローラン・ピヨ　コトー・ブルギニヨン  2022　￥5,280

フランス／ブルゴーニュ
＊ガメイ80％、ピノ・ノワール20％
シャサーニュ・モンラッシェの3区画に植わる樹齢60～70年の古樹の葡萄果を使用し、10ヶ月ほど古樽で熟成。芳ばしいバラの香りに続く苺やサクランボのチャーミングな果実味、美しいミネラルの旨味、そして穏やかな樽風味。程良い酸も心地よく、食事の伴としてのガメイの魅力を再認識させてくれます。
実はこのワイン、元々は、フランスで星付きレストラン御用達ドメーヌ「ローラン・ピヨ」の自家用プライベートワイン。それをブラッシュ・アップして特別に提供していただいてます。

【赤】カスティーノ　バローロ　デル・ヴァスト 2017　￥8,250

イタリア／ピエモンテ
＊ネッビオーロ100％
瑞々しくしなやかな印象のバローロ。黒系果実の凝縮感はしっかり感じつつ、すみれ、バラ、なめし皮とスパイスの香味が優雅に調和。柔らかなタンニンが心地良く溶け込み、喉越しも滑らか。ふくよかで長いアフターが確かな存在感を感じさせます。9月に開催したイタリアワイン試飲販売会では大好評のため完売。再入荷です。