今週のお料理「サーモンのコンフィ　ブルーチーズソース」に特にお奨めのワインをご紹介します。★ワインお買上げのお客様は「お家で... | グルトンベール

今週のお料理「サーモンのコンフィ　ブルーチーズソース」に特にお奨めのワインをご紹介します。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。
店内のワイン全品OKです。※価格は全て税込み。

【泡】アルーシュリー・ペルスヴァル　ブラン・ド・ノワール　1erクリュNV　￥9,570

フランス／シャンパーニュ
＊ピノ・ノワール100％（2015年産主体）
芳ばしさを伴うイエローフルーツの香り。きめ細やかでクリーミーな泡が、口中でドライフルーツや桃、ブリオッシュなどの香味と絶妙に融け合い、繊細さと複雑さを生んでいます。が、やはり、ピノ・ノワールらしいまろやかさ、滑らかな酸、ふくよかな果実の風味が最大の魅力。余韻も長く優雅な味わいです。

【白】Ch.デュ・コワン　ミュスカデ・キュヴェ・プリマエ 2021　￥3,520

フランス／ロワール
＊ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）100％
秋に収穫した葡萄を年内に瓶詰めし、ミュスカデのフレッシュ感を生き生きと表現しています。綺麗なストロー・イエロー。爽やかな果実味と良質なミネラル風味のバランスが素晴らしく、スッキリと心地良い飲み口です。当主のヴェロニク婦人と娘のオーロラさん、二人の若々しさとハツラツ感を表現した魅力的なキュヴェとなりました。海、川を問わず新鮮な魚介類との相性は抜群です。

【白】ドメーヌ・バデール　ゲヴュルツトラミネール・スタンダード2022　￥5,500

フランス／アルザス
＊ゲヴュルツトラミネール100％
品種特有のライチやバラの花の愛らしい香りが印象的です。葡萄の自然な残糖によるやさしい甘味と、滑らかさを伴う豊かなミネラルの旨味、爽やかな酸味のバランスが素晴らしく、洗練された味わいの中辛口です。魚、豚肉、鶏肉、ブルーチーズなどの他、意外にもウニやイクラとの相性も抜群です。

【赤】アントニー・パレ　ラ・キャボーヌ 2020　￥5,280

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊ローマン・シラー100％
この葡萄畑は、紀元前300年前より素晴らしいテロワールと知られながら、到達困難な山の中腹部にある為いつの間にか廃れた「セイシュエルの丘」にあります。パレ家がフランス国家予算で開墾し、復活させた畑。その地にピノ・ノワールの祖先と実証されたローマン・シラー種を栽培して造られたワインです。新鮮でチャーミングな果実香が魅力的で、みずみずしくしなやかな味わい。スパイシーで冷涼感のある余韻も印象的です。

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