今週のお料理「黒毛和牛バラ肉と野菜たっぷりの夏ポトフ」に特にお奨めのワインをご紹介します。★ワインお買上げのお客様は「お家で... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛バラ肉と野菜たっぷりの夏ポトフ」に特にお奨めのワインをご紹介します。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。
店内のワイン全品OKです。※価格は全て税込み。

【泡】セロス・パジョン　ブリュット・スーヴニール NV　￥8,800

フランス／シャンパーニュ
＊シャルドネ44％、 ピノ・ムニエ48％、ピノ・ノワール8％
繊細なアロマを持つ上品なシャンパーニュ。きめ細かい泡立ちは柔らかくシルキー。軽やかなアタックの新鮮な果実味の背景には、豊かなミネラルの旨味を感じます。食前酒としても、食中酒としても最適です。
セロス・パジョンは、希少シャンパーニュの代名詞的存在「ジャック・セロス」の当主アンセルムの甥ジェロームが営むメゾン。アンセルムから直接教えを受け、共に研鑽を積み、技術的にも所有畑の格もジャック・セロスに引けを取らないにも拘わらず、価格はお手頃なお買い得品です。

【白】ラ・ギャルリエール　サンドリオン　ヴァル・ド・ロワール 2022　￥4,620

フランス／ロワール
＊ソーヴィニヨン・ブラン100％
徹底したビオディナミで非常に綺麗な造りのソーヴィニヨン・ブラン。絞りたて果汁の様な自然で爽快な柑橘系果実味が、生き生きと感じられます。酸味は穏やかでミネラル風味が豊富なため、口当たりはとても滑らか。スッキリとした味わいの中に、調和のとれた旨味がしっかりと備わっています。

【赤】モンソジョネ　ピノ・ノワール  IGP ド・ラ・オート・マルヌ 2020　￥4,400

フランス／オート・マルヌ
＊ピノ・ノワール100％
ラズベリーを思わせる芳ばしい香りと葡萄の素直な果実味に、石灰質のシャープなミネラル風味が心地良いアクセント。酸もタンニンも滑らかに溶け込み、口当たりはシルキー。北方のピノ・ノワールらしいピュアで涼やかな味わいです。
オート・マルヌは行政区的にはシャンパーニュ地方に属しますが、ワイン産地としては独立した小さいながら歴史ある名産地。近代のフィロキセラ病虫害で葡萄が全滅しワイン生産は停止。その1世紀後の1989年に現当主ドミニクらが中心となり葡萄畑再興に挑み、現在に至ります。

【赤】ドメーヌ・リーフレ　アルザス・ピノ・ノワール   レトッフ 2021　￥6,380

フランス／アルザス
＊ピノ・ノワール100％
プラム、ブラックベリーなど新鮮で心地好い果実味、柔らかい酸、きめ細やかなタンニン、樽香、ミネラルなど全てのバランスが整い、ドメーヌ・リーフレらしい清楚で優雅な味わいです。飲み飽きない旨味がたっぷり、和食にもお奨めです。
リーフレは13代続いたアルザスの名門ですが、大変残念ながら1年前にワイン生産を終了してしまいました。このレトッフは、赤ワインの貴重な最終在庫。是非お見逃し無く！
 

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