今週のお料理「豚肩ロースと白いんげん豆のトマト煮込み」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買... | グルトンベール

今週のお料理「豚肩ロースと白いんげん豆のトマト煮込み」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。
★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。
店内のワイン全品OKです。

◆（泡）ミューレ　クレマン・ダルザス・グラン・ミレジム・ビオ 2016  ￥6,600

フランス／アルザス
＊シャルドネ、リースリング
著名ワイン評論家ジェームス・サックリング氏をして『クリュグ、ボランジェの様な偉大なシャンパーニュに対するアルザスの答えがここにある』と言わしめたグラン・ミレジム。デゴルジュマンから１年以上経ち、果実の芳香を放ち素晴らしい状態で熟成しています。
生産者ミューレは、ビオディナミの健全な土壌と通常の2倍以上の高い植密度により地中深く根を張り健全に熟した葡萄の実を、低温発酵、天然酵母によりゆっくりとやさしく醸します。そのワインは、テロワールに由来するアロマを美しく表現しています。

◆（白）セッツァー  ヴァイスブルグンダー 2022　￥4,180

オーストリア／ニーダーエスタライヒ
＊ヴァイスブルグンダー100％ 
青リンゴのような新鮮な香りに、ほんのりナッツのニュアンス。非常に新鮮で清涼感のある香味が口中に広がり印象的です。穏やかながら伸びのあるチャーミングな甘酸っぱさとミネラルの滑らかな旨味があり、喉越しはクリーミーでエレガント。心地良い余韻が長く続きます。
　生産者セッツァーは自然保護にも熱心に取り組み、持続可能な農業を実現しています。2021年ヴィンテージ以来100％植物ベースの肥料を使用し、ビーガン認定も取得。

◆（白）ヘイワング　クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン　ドゥミ・セック 2020　￥5,500

フランス／アルザス
＊クレヴネール100％ 
クレヴネールと言うハイリゲンシュタイン村だけに認められた非常に珍しく希少な高級品種を使用。アンバーな蜂蜜の風味を含む優雅な果実味と繊細なミネラル、控えめな酸のバランスに優れ、香り高く上品。ほんのりとした甘味が優しく口中に広がり、とてもまろやかな味わい。心が和む美味しさです。

◆（赤）オベルゴ・アンティクア 2016  ￥7,700

スペイン／ソモンターノ
＊ガルナッチャ100％（樹齢60年以上）
樹齢60年を超える古樹のシルエットを「サモトラケのニケ（ニケの女神像）」になぞらえたラベルですが、正に女神の様にふくよかで気品ある味わいです。抜栓直後から沸き立つ、完熟した黒系果実のふっくらと丸みをおびた香味にうっとりします。タンニンはきめ細かく滑らか、しなやかな口当たりです。喉越しには黒胡椒やカカオのニュアンスも。古樹ならではの調和のとれた優雅な旨味が、余韻に深く長く続きます。

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