今週のお料理「黒毛和牛スネ肉と白インゲン豆の煮込み」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。★ワインお買... | グルトンベール

今週のお料理「黒毛和牛スネ肉と白インゲン豆の煮込み」に特にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込みです。

★ワインお買上げのお客様は「お家でフレンチ」10％OFF。
店内のワイン全品OKです。

◆（白）ヘイワング　クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン　ドゥミ・セック 2020　￥5,500

フランス／アルザス
＊クレヴネール100％
クレヴネールというハイリゲンシュタイン村だけに認められた非常に珍しく希少な高級品種を使用。アンバーな蜂蜜の風味を含む優雅な果実味と繊細なミネラル、控えめな酸のバランスに優れ、香り高く上品。ほんのりとした甘味が優しく口中に広がり、とてもまろやかな味わい。心が和む美味しさです。

◆（白）アントニー・パレ　コンドリュー　レ・セップ・ド・ネバドン 2018　￥11,000

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊ヴィオニエ100％
これほどエレガントなヴィオニエのワイン、他にあるでしょうか？ 品種独特の白百合の香りは、奥ゆかしく上品。杏や栗、キノコ等の深く濃密な香味にほんのりと白桃のニュアンスが加わります。口当たりはトロっとした厚みがあり極上の滑らかさ。深く長い余韻に残る上質なバターの風味も魅力的です。

◆（赤）フランソワ・ゲ　ショレイ・レ・ボーヌ 2017　￥7,480

フランス／ブルゴーニュ
＊ピノ・ノワール100％
明るいレッド・ベリーの色味に清涼感のある香り。2017年らしいエレガントさに溢れ、チャーミングな甘酸っぱさの新鮮な果実味の中に、ゆっくりと広がる豊かなミネラルの旨味と穏やかな樽風味があります。葡萄樹の樹齢は60年。喉越しの奥には、時間と共に深まるクラシカルな趣の余韻が続き、造り手の技術、名産地の歴史の風格を感じます。

◆アントニー・パレ  サン・ジョセフ＜420・ニュイ＞ 2020　￥8,250

フランス／コート・デュ・ローヌ
＊ローマン・シラー100％
「420日の夜を樽で過ごした」という名のワイン。その樽は、納得の行く造り手を見つけるまで10年掛けた程の拘り。素晴らしい樽に育まれた円やかでほんのりと甘い香りが印象的です。口中では、ミネラル豊かで深みのある旨味が充実した余韻へと繋がり、ふっくらとした実にエレガントな味わいです。ピノ・ノワールの祖先と実証されたローマン・シラー種100％、年産僅か500ケースのみの限定品。
アントニー・パレの葡萄栽培は、月の満ち欠けに従って耕作、自然に自生するラベンダーを発酵させた肥料を使用し、ミミズの力を借りて土中に酸素や栄養分を送り込むという徹底したビオディナミ農法。飼料が不明な牛豚の堆肥は使用しないそうです。

#白インゲン豆 #アリコタルベ #黒毛和牛 #常陸牛 #江戸川橋グルメ #神楽坂グルメ #奥神楽坂グルメ #美味しいワインと料理 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワインのある暮らし #ワインショップ #ワインに合う料理