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2021.01.20

1月も残すところあと10日。 セントラルキッチンでは来月ご提供す...

1月も残すところあと10日。
セントラルキッチンでは来月ご提供する合鴨の仕込みにとりかかっています。
マリネをしたあとは低温でじっくり加熱（コンフィ）。
オイルで旨味を閉じ込めた、やわらかくてジューシーな鴨肉のガレットをお楽しみに！🙋😋

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