【再入荷】Domaine de Kervéguen シードル ア ランシエンヌ ブリュット オークの樽で一次発酵させた、バランスの良い辛口シードル。 ... | カフェ クレープリー ル ブルターニュ神楽坂

【再入荷】Domaine de Kervéguen シードル ア ランシエンヌ ブリュット

オークの樽で一次発酵させた、バランスの良い辛口シードル。

『ブリュットの場合、シードルというよりも、タニックで広がりのあるブルゴーニュの赤ワインに近いと感じることが多いのです。私のようにブルゴーニュワインが好きな人におすすめのシードルです』（エリック バロン氏）

栽培期間中農薬不使用のシードル専用りんごが一つ一つ手で収穫され、20日から2.5ヶ月間、乾燥した場所で熟成させ、糖分を凝縮させます（パセリヤージュ技法）。
その後、シャンパンプレスで24時間かけてゆっくり圧搾し、一般的には鋼鉄製のタンクが使われる中、オーク樽で6～8ヶ月間発酵させています。

— ル ブルターニュ ／ ブレッツカフェ クレープリー【公式】 (@LeBretagne35) Jun 15, 2026