【再入荷情報】 樹齢300年の洋梨で造られた希少なポワレ ソムリエとしてパリの3つ星レストランで働いた経験を持つ、エリック・ボードレ氏醸造の最高級ポワ... | カフェ クレープリー ル ブルターニュ神楽坂

【再入荷情報】
樹齢300年の洋梨で造られた希少なポワレ

ソムリエとしてパリの3つ星レストランで働いた経験を持つ、エリック・ボードレ氏醸造の最高級ポワレ「グラニット」が再入荷いたしました！

エリックの農園では、有機農法を基本とし、土壌ケアにはバイオダイナミックな手法も取り入れています。またテロワール（土地・土壌）、気候とヴィンテージの個性を表現することも重視しています。

醸造では、穏やかな圧搾、ゆっくりとした発酵、自然な炭酸（瓶内発酵や二次発酵を用いることも）など、ワインでの手法を応用。可能な限り添加物を控え、サルフェート（硫黄化合物）使用を最低限にするなど自然・ナチュラルなアプローチが特徴です。

その品質の高さから、ガストロノミックなレストランや輸出市場でも注目されており、シードルやポワレというジャンルを飲み物としてだけでなく「食とのペアリング」「ワインのような飲み物」として扱う流れの中で先駆者的存在とされています。

今回再入荷したグラニットは入荷本数が限られているため、ぜひお早めにチェックしてみてくださいね。

cidre.theshop.jp/items/90643…

— ル ブルターニュ ／ ブレッツカフェ クレープリー【公式】 (@LeBretagne35) Oct 9, 2025