🍇サントネ “グラヴィエール” プルミエ・クリュ 2016 ドメーヌ・メストル ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌの中心、サントネ村に位置する家族経... | メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ

🍇サントネ “グラヴィエール” プルミエ・クリュ 2016
ドメーヌ・メストル

ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌの中心、サントネ村に位置する家族経営のドメーヌ。
現在は、5つの村にまたがる17ヘクタールの畑を所有し、シャサーニュ＝モンラッシェ、アロース＝コルトン、マランジュ、そしてサントネを含む
9種の白ワインと12種の赤ワインのクリュを生産しています。

🌟特徴

ヴィンテージ（収穫年）： 2016年

使用品種： ピノ・ノワール 100％

外観：深みのあるルビー色で、熟成によるわずかなレンガ色のニュアンスも。澄んだ輝きがあり、ワインの熟度とエレガンスを物語ります。

香り：赤や黒のベリー系果実（森の果実）**が主体で、繊細な樽香とともに、ピノ・ノワールの上品な個性が表れます。

味わい：しっかりとした骨格とバランスを兼ね備え、柔らかく溶け込んだタンニン。ブラックチェリー、スパイス、ミネラル感が感じられます。

🍷料理との相性：

ラムチョップ（カレ・ダニョー）

鴨のロースト（マグレ・ド・カナール）

フォアグラのソテー

エポワス、熟成コンテ、ルブロションなどのチーズ

🧑‍🍷ソムリエのおすすめ：

当店自慢の「ブフ・ブルギニョン（牛肉赤ワイン煮込み）」とぜひご一緒に。ワインと料理、ブルゴーニュの文化が完璧に融合するペアリングです。

🍇Santenay “Gravières” Premier Cru 2016 Domaine Mestre

Fondé au cœur de Santenay, ce domaine familial s’étend aujourd’hui sur 17 hectares répartis sur 5 villages de la Côte de Beaune, avec 9 crus blancs et 12 crus rouges prestigieux, incluant Chassagne‑Montrachet, Aloxe‑Corton, Maranges et bien sûr Santenay

🌟Caractéristiques

millésime : 2016

cépages: Pinot Noir: 100%

robe: Rouge rubis profond, aux reflets légèrement tuilés avec l’évolution. Limpide et brillante, elle annonce un vin de belle maturité.

nez: Complexe, dominé par les petits fruits rouges et noirs (fruits des bois), avec une pointe boisée subtile révélant la finesse du Pinot Noir

bouche: Un vin structuré et équilibré, aux tanins souples et bien fondus. On y retrouve des arômes de cerise noire, d’épices et une note minérale.

🍷Accords mets et vins: 料理との相性

carré d’agneau, magret de canard, foie gras
Époisses, Comté affiné, Reblochon

conseil de notre sommelier: à venir déguster avec notre Boeuf bourguignon. Un mariage parfait entre la culture du vin et culinaire bourguignonne.