【レピスリー ル ブルターニュ】 \あたためて焼くだけ !　柔らか... | カフェ クレープリー ル ブルターニュ神楽坂

【レピスリー ル ブルターニュ】

\あたためて焼くだけ !　柔らかい食感とジューシーな味わいのシャラン鴨のコンフィ/

フランス西部・シャランの湿地帯のみで100年以上変わることのない伝統的な飼育方法を続けている、B U R G A U D（ ビュルゴー家）のシャラン鴨の骨付き肉をマリネし、低温の脂でじっくりと火入れしました。...
袋のまま湯煎で５分程度あたためたのち袋から中身を取り出し、
テフロンのフライパンで皮目のみこんがり焼いてお召し上がりください。
付け合わせとしてキノコやジャガイモのソテーを添えても。