2019.10.24

…半日風干しのししゃも。スーパーで売っているのは、カラフト...


半日風干しのししゃも。

スーパーで売っているのは、
カラフトししゃもといって
ノルウェーやカナダから輸入された
子持ちししゃもです。

こちらは、北海道鵡川産の本ししゃも
味わいが全く違います。
そして雄が断然美味しい。
昨日は天婦羅で、お出ししましたが、
お客さんから焼きもお願いと。
地味な見た目ながら滋味深い味わい。
10月にしか出回りません。
是非、お早目に。
 


#本ししゃも #ししゃも #国産 #風干し #北海道産 #神楽坂 #和食 #日本料理 #秋の味覚 #10月限定 #下準備 #仕込み #魚

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