【冬の季節のミンスパイ】 | 洋食Bar&Restaurant オリホン / 熊木ホットケーキ店

【冬の季節のミンスパイ】
寒くなってきて、クリスマスが近くなってくるとスパイスの香りたっぷりのこのパイが食べたくなります。
イギリスのお菓子、ミンスパイ。
イギリスのパイは、手で練ってバターと粉を合わせるクラスト生地。
現地ではラード(豚)や(牛)などを使って作りますが、わたしは臭みの少ないバターを使います。
そして中のミンスミートとは、『挽き肉』の意味。
お菓子が階級関係なく広く食べられるようになる前は、ひき肉をつけこんで作ったジャムのような保存食をたんまり入れて作るパイでした。
それも少しずつ変化して、今ではお菓子のフィリングに。
フルーツとオレンジやレモンの果汁、
くるみにアーモンド、
そしてたっぷりのスパイス！
これらをオーブンの中でじっくり煮込んだら
仕上げにブランデーで香りをつけて、漬け込みます。

イギリスでは１２月になると、
家族みんなでこのミンスパイを作る習慣があるそうです。
クリスマスの時期には、サンタクロースの分も！

クリスマスの近い今日は
アップルパイもミンスパイも、イギリス式で。
だんだんと近づいてくるサンタクロースの到着の時期をわくわくと待ちながら、是非お召し上がりください☻

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