「製菓担当Ⓜ︎の呟き」 | 洋食Bar&Restaurant オリホン / 熊木ホットケーキ店

いちごがおいしい季節は、少し長め。
タルトで焼き込んでもよし
ソースをホットケーキと食べてもよし。
ぽってりとしたジャムにして
スコーンもトーストも美味しいな。
(来週あたりやろうかな)
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ホットケーキに添えるくだものは、
あまりお砂糖を加えすぎず、甘さもサラッとした粗製糖で。
煮詰めすぎて濃度が付きすぎない加減で、
ホットケーキがおいしいスープを吸ってジュワッとするくらいのコンフィチュールに仕上げるのが好きです。
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今回は生クリームにチョコレートを流し込んでホイップしたものを添えています。
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ショコラ・フレーズ・ホットケーキ。
パティシエさんが作るお菓子につくような名前のホットケーキですが、
じゅわっと染み込む季節のソースと滑らかなチョコクリームを、どうぞホットケーキが暖かいうちに。
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いつまでお出ししようかは決まっておりません。
美味しいものは、美味しいうちに。
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週末だけの、喫茶店
【熊木ホットケーキ店】
フランス式のクラシカルなホットケーキと、
季節のくだものでベイクスイーツをたのしむお店です。
OPEN / 土 & 日 12:00-18:00
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photo by じご様
(Twitter @ HellDoll_25)
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