… 〜No.1 〜 "KENZO ESTATE マリアージュの夕べ" KENZOESTATEとの コラボイベント🍷 みなさまのお陰で無事に 開催する... | 葉歩花庭

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〜No.1 〜
"KENZO ESTATE
マリアージュの夕べ"

KENZOESTATEとの
コラボイベント🍷
みなさまのお陰で無事に
開催する事ができました。

この日を迎えるまで
試行錯誤を繰り返し
緊張感と共に過ごしてきました。
KENZOESTATEの
担当者の梅津さんも
力をかしてくれる事になり
身の引き締まる思いです

その様な中
開店と同時にお得意さまが
次から次へと現れると
何故か
その緊張感を解いてくれるという
何とも有り難いお客さまばかり
すごい温かさです
こんな時
店を続けて来てよかったという
思いがよぎります

みなさん
お時間通りにお越し下さり
僕の挨拶で開幕です

先ずは、泡
「蓮2023」で乾杯🥂
お隣の席のお客さまとも
距離がぐっと縮まるご様子
「蓮」は、帆立のワイン蒸しと共に
ドライな「蓮」には
酸のあるソースを合わせました。

2杯目は、もはや和食でも安定して
人気のある「朝露2023」
合わせるのは葉歩花庭の名物料理
この日は、特別にその場で
新鮮な鰆を燻します。
その他には
定番の鰹の燻しと牡蠣の燻し
そちらは
やはり寿司でお出しします
3種類の燻のバリエーションを重ねていけば
爽やか且つ芳醇な「朝露」との相性を
楽しんで貰えると欲張りました。

人肌の料理の後には
熱々のフカヒレ茶碗蒸し
とろとろコリコリじわーと
中華風の餡が身体に染み渡ります。
「朝露おかわり！」
と手を挙げて下さる方が何人も！
みなさん本当に盛り上げ上手だなぁと
感心する僕たち

さぁ勢いをつけて
次の料理に進もう💪

No.2につづく。