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検索結果:126件見つかりました
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まさかまさかの永井豪先生がいらっしゃってくださいました。 小学生の頃にテレビの前でかじりついて観ていたマジンガーZやデビルマンの作者に料理を提供できる...
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乙武洋匡さん、いつもありがとうございます! #乙武洋匡 #神楽坂イタリアン #神楽坂グルメ #神楽坂ランチ #神楽坂ディナー #低加水パスタフレスカ ...
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中尾明慶さんにご来店いただきました! #きつねさーん #中尾明慶 #神楽坂イタリアン #神楽坂グルメ #神楽坂 #神楽坂ランチ #低加水パスタフレスカ...
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鴨とポルチーニの手打ちパッパルデッレです。 来週からメニュー替わるので仕込みました。 手延べで作ったパッパルデッレ。 鴨の赤ワインラグーにポルチーニを...
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オペラを仕込みました。 コーヒーのバタークリームやチョコレートガナッシュを積み重ねた特別なケーキです。 3日寝かせるとすべてが一体化してしっとりムース...
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カラスミ仕込み中。 塩漬け終了して日本酒漬けスタート。 柔らかくなるまで漬けていきます! まだまだ時間かかります、、、。 #神楽坂イタリアン #イタリ...
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クリスマスコースの魚料理を試作しました。 「スープ ド ポワソンと甘鯛の鱗焼き」 アナゴや岩礁系の魚と野菜でスープを作って パリパリの鱗焼きを乗せまし...
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現在、週末ランチでグーラッシュを出してます。 ハンガリーや北イタリアで作られている煮込み料理です。 トマトと赤ワイン、パプリカパウダーで牛肉を煮込みま...
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サーモンを冷燻してます。 今まで温燻しかしてませんでした。 中華鍋にチップを入れて火を付けてその上に網を敷いて食材を乗せ、ボールで蓋をするって感じです...
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当店の定番のパンの「チーズのフォカッチャ」です。 フワフワの生地、香ばしいチーズとオリーブオイルの香り。 大人気のパンです! #神楽坂イタリアン #神...
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バスチー焼きました。 3連休のランチデザートでお出ししてますのでぜひ! トロットロですよ♪ #バスチー #バスクチーズケーキ #神楽坂イタリアン #神...
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サンマのコンフィを仕込みました。カラスミとカボスの皮とちょいと隠し味を使ってパスタを作っていきます。 #神楽坂イタリアン #神楽坂 #イタリアワイン好...
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秋のメニューの試作です。 「サーモンの冷燻と焼きなすのエスプーマ、スモークオイルのパウダーで」 新兵器のエスプーマアドヴァンスを使ったメニューです。 ...
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本日のグラスワイン。 ミケーレサッタ ピアストライア2013 すごくきれいに熟成してます。 数量あまりないのでお早めにお越しください。 お待ちしてます...
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まだまだ暑いですねー。 毎年夏の定番、モンキエロカルボーネ ガヴィをグラスでお出ししてます。 スッキリしてながら果実の厚みもあり、酸が強すぎないのもよ...
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パッパルデッレを打ちました。 幅広のきしめんのようなパスタです。 当店の手打ちパスタは手延ばしの手切りで作ります。 ほとんどの店がパスタマシンで延ばし...
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