【2022‘ Valentine’s marché】熊木ホットケーキ店では12、13日の週末に チョコレートのお菓子をたっぷりご用意して、マルシェを開催することと致しました！ | 洋食Bar&Restaurant オリホン / 熊木ホットケーキ店

【2022‘ Valentine’s marché】

みなさまこんにちは！
早いもので新しい年を迎えてから1ヶ月が過ぎました。
（信じられませんね…大人になるとどうしてこうも時間が過ぎるのが早いのか…）
今月はいよいよ、街中が感謝と愛に溢れる日、バレンタインデーです！

熊木ホットケーキ店では12、13日の週末に
チョコレートのお菓子をたっぷりご用意して、マルシェを開催することと致しました！

チョコレートは、口溶けの良いチョコレート菓子にするために
『テンパリング』という温度を調節しながら加工してゆく作業が必要となります。
室温と格闘しながらのチョコレート作業。
難しくも楽しく、私は大好きな作業です🍫

そんな年に一回のチョコレートが主役の季節！
みなさんはどのように過ごされるか、お決まりですか…？

私たちから、あなたへ。
あなたから、ご自分へ、そして大切な方へ。
日頃気遣い、支え合う全ての皆さまへ、
愛に溢れた日になりますようにと願いながら、お作りします。
どうぞご自分を含める全ての大切な人への贈り物として、
楽しんで頂けましたら嬉しいです。

いつもお世話になってます皆さまみんなを、
甘やかすために盛り盛りお作りします💪
ぜひ周囲の方への感謝の気持ちに溢れる、
素敵な日になりますように…！

【2022 Valentine’s marché】
2 / 12(土) & 13(日) 13:00-18:00

（価格は全てtax in）

＊ご予約限定＊　3種

◆6種のショコラBOX
（要冷蔵・6個入り1,620）
…今年は中にガナッシュを流し込んだボンボンショコラを少しだけお作りします。
ビターで口溶け滑らかなベルギー産チョコレートを使用し、
＊サクサクショコラガナッシュ
＊フランボワーズソース
＊ラムレーズンガナッシュ
＊キャラメルナッツ
などなど、6種のガルニを閉じ込めて一つ一つ丁寧にお作りします。
ガナッシュやフルーツのフレッシュなお味を楽しんで頂きたいから、
お日保ちは1週間ほど。ご予約の方のみのお渡しとなります。
(画像はイメージです。
お日保ちのため、実際は四方をチョコレートでコーティングしたものになります。)

◆ショコラバターサンドBOX
（要冷蔵・５枚入り1620前後予定）
…シシリー産アーモンドプードルで香豊かにお作りするダクワーズ生地と、
さくほろっと解ける食感のサブレとを使って
2種のショコラバターサンドを詰め合わせます。
（包装が確定しておらず枚数などがまだ『予定』なのですが、
決定次第、枚数、お値段は来週中に改めて確定のお知らせを致します…！）

◆タルト・シュトロイゼル・フリュイ・ルージュ
（要冷蔵・14cmホール / 2,500）
…チョコレートにヘーゼルナッツのペーストを混ぜ込んで作る『ジャンドゥーヤ』の美味しさをふんだんに味わって頂けるタルトです。
チョコレートそのものの風味が豊かなココアを使ったクランブルと濃いめに作ったフランボワーズソースをギッチリ敷き詰め、その上にジャンドゥーヤを格子の形に絞って仕上げました。
ジャンドゥーヤは元はイタリア発祥の、ヘーゼルナッツととチョコレートを合わせたもの。カカオが高級だった時代に、カカオの不足分を埋めるためにナッツのペーストを混ぜたものが始まりだそうです。
（ヘーゼルナッツが手に入らない日本では考えられない経緯…）
今回はそんなジャンドゥーヤをふんだんに絞って仕上げます！豪華なタルトです。

＊ご予約外・フリー販売予定＊　現在2種

（ご予約数によっては予約分のみとする場合もあります。
ご希望の方はあらかじめお伝え下さい。）

◇タルト・プレーヴ
（要冷蔵・1人前 / 690）
…想いを伝えるバレンタインシーズンにお届けするこのスイーツは、“しるし”という意味の名前にしました。
気遣い、想う気持ちのしるし。
解放感・包容力をイメージするチョコレートの羽飾りを一つ一つ、添えました。
濃厚なビターガナッシュと軽いチョコレートクリームがひんやり美味しい、
2層ショコラのタルトです。

◇2種のマンディアン
（要冷蔵・1,000）
…ドライフルーツやナッツなど、とりどりにのせてお作りする、
チョコレートの美味しさを手軽につまめるマンディアン。
食感も様々にお楽しみ頂けます☻
ティタイムの傍らに置いて、ご自分の日頃のおやつにも、
ちょっとした気持ちを伝える『感謝チョコ』にも、
様々なシーンにどうぞ！

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